О вегетарианстве
Sep. 8th, 2008 07:05 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
mere_skillДумаю, тема заезженная, потому постараюсь покороче.
Вегетарианство (от лат. vegetus — крепкий, полный сил, бодрый, деятельный) — образ жизни, характеризующийся в первую очередь питанием с исключением продуктов животного происхождения.
Вегетарианство подразделяется на строгое (веганизм) и нестрогое, допускающее употребление молока (лактовегетарианство), яиц (ововегетарианство), и того, и другого (лактоововегетарианство) и даже морепродуктов (пескетарианство) и птицы (поллотарианство). Не совсем обоснованно к нему относят сыроедение и фриганизм (употребление в пищу животных продуктов только при том условии, что они бесплатны, и иначе будут выброшены или уничтожены).
Почему люди отказываются от употребления в пищу животных? Можно выделить условно 3 мотива: оздоровительный ("мясо вредно"), этический ("животных жалко") и экономический ("дорого"). Увы, подобрать такую диету, которая отвечала бы всем трем требованиям, невозможно.
Все, кроме веганизма, не соотвествуют критерию "этичности", да и, в меньшей степени, остальным тоже. Остатся веганизм, но и тут есть подводные камни.
Что губит веганов? Из основная проблема в нехватке витамина В12, имеющегося, преимущественно, в продуктах животного происхождения. При недостатке его развивается В12-дефицитная анемия, которая может в итоге привести и к смерти. Да, некоторые кишечные бактерии-симбионты могут вырабатывать этот витамин, но в количестве, не покрывающем суточной потребности организма. А как же коровы? А у них кишечник длиннее)) А что, она сразу разовьется? Ну, почему же. В организме есть запас, которого может хватить лет на пять. А что дальше? Нет, вариант "пусть будет, как есть" не отвечает требованию "здоровья"))
Другой способ - включение в рацион молока или яиц, т.е. отказ от веганизма. Что же, сдаться? Ну уж нет!
А есть ли "чистый" витамин В12? Есть и применятеся в медицине. Одно "но" - его тоже получают из животного сырья, что лдля вегана неприемлемо. Значит, тупик?
Существует и третий вариант, для веганов подходящий - включение в рацион красных водорослей. В них содержится витамин В12 в количестве, достаточном для покрытия суточной потребности организма в нем. И водоросли никак нельзя счесть "животной пищей". Вот только "экономический" момент подкачал, но тут уж не до жиру)) Потому, дорогие веганы, не экономьте на своем здоровье, ешьте красные водоросли! Dixi
Вегетарианство (от лат. vegetus — крепкий, полный сил, бодрый, деятельный) — образ жизни, характеризующийся в первую очередь питанием с исключением продуктов животного происхождения.
Вегетарианство подразделяется на строгое (веганизм) и нестрогое, допускающее употребление молока (лактовегетарианство), яиц (ововегетарианство), и того, и другого (лактоововегетарианство) и даже морепродуктов (пескетарианство) и птицы (поллотарианство). Не совсем обоснованно к нему относят сыроедение и фриганизм (употребление в пищу животных продуктов только при том условии, что они бесплатны, и иначе будут выброшены или уничтожены).
Почему люди отказываются от употребления в пищу животных? Можно выделить условно 3 мотива: оздоровительный ("мясо вредно"), этический ("животных жалко") и экономический ("дорого"). Увы, подобрать такую диету, которая отвечала бы всем трем требованиям, невозможно.
Все, кроме веганизма, не соотвествуют критерию "этичности", да и, в меньшей степени, остальным тоже. Остатся веганизм, но и тут есть подводные камни.
Что губит веганов? Из основная проблема в нехватке витамина В12, имеющегося, преимущественно, в продуктах животного происхождения. При недостатке его развивается В12-дефицитная анемия, которая может в итоге привести и к смерти. Да, некоторые кишечные бактерии-симбионты могут вырабатывать этот витамин, но в количестве, не покрывающем суточной потребности организма. А как же коровы? А у них кишечник длиннее)) А что, она сразу разовьется? Ну, почему же. В организме есть запас, которого может хватить лет на пять. А что дальше? Нет, вариант "пусть будет, как есть" не отвечает требованию "здоровья"))
Другой способ - включение в рацион молока или яиц, т.е. отказ от веганизма. Что же, сдаться? Ну уж нет!
А есть ли "чистый" витамин В12? Есть и применятеся в медицине. Одно "но" - его тоже получают из животного сырья, что лдля вегана неприемлемо. Значит, тупик?
Существует и третий вариант, для веганов подходящий - включение в рацион красных водорослей. В них содержится витамин В12 в количестве, достаточном для покрытия суточной потребности организма в нем. И водоросли никак нельзя счесть "животной пищей". Вот только "экономический" момент подкачал, но тут уж не до жиру)) Потому, дорогие веганы, не экономьте на своем здоровье, ешьте красные водоросли! Dixi
